On prépare des pommes de terre en robe des champs. On les laisse refroidir.
On épluche les pommes de terre, puis dans un saladier coupez les en dés et dans un autre plat coupez les betteraves en dés.
Réservez dans un autre plat la macédoine cuite.
Préparez dans un bol une vinaigrette (salée et poivrée), et dans un autre bol préparez la mayonnaise.
Dans un grand saladier mettez les pommes de terre avec les betteraves la macédoine, mélangez bien, versez la sauce vinaigrette ainsi que la mayonnaise
Proverbes malgaches
Si vous avez assez de chevrettes pour un repas, ne croyez pas que par le fait vous ne manquerez plus jamais de viande.
Raha mahazo patsa indray mahandro hianao, aza manao tsy ho orin-daoka intsony.
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