Ravitoto

 

 

Proverbes malgaches

La fausse honte ne nourrit pas, mais bien la viande cuite.

Matin-kena maso, ka mihinam-barim-boka.

 

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Ingrédients Pour 4 à 6 personnes

- 2 Sachets de feuilles de manioc hachés (Ravitoto)
-400 gr de Rouelles de porc
- 300 gr de poitrine fraîche
-Ail-Sel-Huile
-Lait de coco (facultatif)

 

Préparation

Coupez la viande de rouelle de porc et de la poitrine fraîche en morceau comme l'indique la page précédente ( figure 3), faites revenir avec de l'huile la viande de porc et laissez bien doré, ajoutez le Ravitoto (feuille de manioc) salez, ajoutez de l'eau environ une demie litre d’eau, laissez cuire a feux moyen en ajoutant de temps en temps une cuillère d'huile en tout pendant la cuisson ( 2 à 3 cuillères à soupe), remuez fréquemment et laissez cuire environ 1h30mn, servir bien chaud. Ce plat s'accompagne avec du riz. Vous pouvez ajouter du lait de coco un quart d'heure avant la cuisson.

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